Çorbalar

Erzincan Çorbası Tarifi

Erzincan Çorbası Tarifi

Malzemeler:

10 su bardağı su

1 küçük havuç

3 diş sarımsak

2 orta boy soğan

2 çorba kaşığı yağ

2 kahve kaşığı kuru nane

1 kahve kaşığı kırmızı biber

250 gram kıyma

1 avuç maydanoz yaprağı

Tuz – karabiber

2-3 su bardağı yoğurt

¼ paket erişte makarna

1 çorba kaşığı salça

 

Hazırlanışı:

Kıyma, tuz, kara biber kıyılmış maydanoz güzelce yoğrulup fındık büyüklüğünde teker teker yuvarlanıp, unlanır. Küçük doğranmış soğan (rendelene bilir ya da robottan çekilebilir), 1 kaşık yağ ile iyice kavrulur.
Salça, su ve tuz koyup kaynatılır. Küçük küçük kıyılmış erişte ve köfteler ilave edilir. Kaynamaya başlar. Kısık ateşte fazla karıştırılmadan pişmeye bırakılır.
Erişte tam kıvamında pişince sarımsaklar dövülüp yoğurt ile karıştırılır. Sonra sarımsaklı yoğurt çorba tenceresine yavaşça karıştırılarak koyulur ve 5 dakika daha pişirilir. Daha sonra ocaktan alınır.
Üzerine kuru nane ve kırmızı biberli yağ gezdirilir. Erzincan yöresine ait olan bu hem görünümü nefis hem de müthiş lezzetli çorba ayrıca çok da besleyicidir.
Artık çorbamız servise hazırdır. Çorba taslarına koyarak servis yapabiliriz. Erzincan çorbası yanında yeşilliklerle servis edilir. Yöresel çorbalarımızın tadına doyum olmaz.

Yorumları Görmek İçin Tıklayınız

Bir Cevap Bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

En Çok Okunanlar

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

Üste Git