Çorbalar

Kulak Çorbası Tarifi

Kulak Çorbası Malzemeleri:
Kulak Çorbası Köftesi için:

  • 200 gr köftelik kıyma
  • 1,5 kahve fincanı köftelik bulgur
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yeteri kadar tuz

Kulak Çorbası Hamuru İçin:

  • 1 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1,5 kahve fincanı haşlanmış nohut
  • 1 kg kemik

Kulak Çorbası Üzeri İçin:

  • 1 kg yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • ½ yemek kaşığı kuru nane

Kulak Çorba Hazırlanışı:

  • Kulak çorbamızı hazırlamaya ilk olarak köftesini hazırlayarak başlayalım. Karıştırma kabımıza tüm köfte malzemelerini alarak karıştırıp iyice yoğuralım ve yoğrulan harçtan misket iriliğinde parçalar alarak yuvarlayalım.
  •  Ardından yuvarlanan misket köfteleri sıvı yağda çok hafif bir şekilde kızartarak bir kabın içine alarak bekletelim.
  • Çorbamızın hamurunu hazırlamak için karıştırma kabımıza un, yumurta ve yeteri kadar tuz ilave ederek mantı hamuru kıvamında katı bir hamur yoğuralım ve küçük bezeler hazırlayarak oklava yardımı ile açarak küçük çorbalık kareler şeklinde keselim.
  • Ardından kemikleri basınçlı bir tencereye koyarak üzerine yeteri kadar tuz ve su ilave ederek kemikleri 20 dakika kadar kaynatalım.
  • Daha sonra kemik suyunu çorba tenceremize alarak kaynatalım ve üzerine çorbalık kestiğimiz hamurları ekleyelim.
  • Kemik suyunda pişen hamurların üzerine haşlanmış nohutları ve kızartılmış köfteleri ilave edip ara sıra karıştırarak çorbanın kaymaklanmamasını önleyelim.
  • Ardından çorba tenceremizi ocaktan alarak ılımaya bırakalım. 1 kg yoğurdu karıştırarak kıvam aldıralım ve ılıyan çorba suyundan bir iki kepçe alarak yoğurdu açalım ve çorbanın üzerine ilave ederek karıştıralım.
  • Ardından küçük bir tavada tereyağını eriterek nane ile kızdıralım ve çorbamızın üzerine gezdirerek dökelim. Afiyet olsun

En Çok Okunanlar

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

Üste Git