Et Yemekleri

Milas Köftesi Tarifi (Muğla)

Milas köftesi için malzemeleri

  • 1 kg köftelik kıyma
  • 1 adet iri boy kuru soğan
  • 2,5 su bardağı un
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 6-7 diş sarımsak
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 adet limon suyu
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı sıvıyağ ( kızartmak için )
  • 1 miktar su

Milas Köftesinin hazırlanışı

  • Karıştırma kabımıza 1 adet kuru soğanın kabuklarını soyarak rendeleyelim.
  • Üzerine 1 kg köftelik kıyma,2,5 su bardağı un, 1 adet yumurta, 2 çay kaşığı karabiber ve tuz ilave ederek harcımızı iyice yoğuralım.
  • Yoğurduğumuz köftelik harcımızı yumurta iriliğinde parçalara ayırarak un serpilmiş tezgah üzerinde her parçayı yuvarlayarak uzun silindir şekline getirelim.
  • Hazırladığımız ince şeritlerden fındık iriliğinde parçalar kopartarak avucumuzun içinde yuvarlayarak misket şekline getirelim.
  • Bir tepsiyi hafifçe unlayarak hazırladığımız misket köfteleri tepsiye alalım.
  • Kızartma tavamıza sıva yağı alarak kızdırıp köfteleri çevirerek kızartıp bir kenara alalım.
  • Çukur bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağını alarak eritip içine bir miktar sıvıyağ ekleyelim.
  • Üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, eklenip kavrularak içine kızartılmış köfteler ve önceden haşlanmış 1 su bardağı nohut ilave edilerek bir iki kez çevrilerek harcımızın üzerini 2 parmak aşacak kadar sıcak su ilave ederek kısık ateşte köfteler ve nohut yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakalım.
  • Bir kabın içine kabukları soyularak iyice dövülmüş 6-7 diş sarımsağı ve 2 adet sıkılmış limon suyunu karıştırarak pişmekte olan Milas köftemizin içine ilave edip karıştırarak 6-7 dakika kadar daha pişirerek köftemizi ocaktan alalım.
  • Servis esnasında kıyılmış maydanoz serpiştirerek servise sunalım.
  • Milas Köftesi hazır, afiyet olsun…

En Çok Okunanlar

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

Üste Git